Asador Errazki

Getafe bien merece una visita. Y si es para comer en sitios como este restaurante mejor que mejor. Los hermanos Mario y Francisco Ledo en sala y el chef José Luis Zuya son los encargados hacer llegar a las mesas platos que representan lo mejor de la cocina vaco navarra en entorno acogedor, limpio y sencillo decorado con  sugestivas imágenes que hacen referencia al País Vasco.

Hay que probar las patatas 2.0, el delicioso turrón de centolla y caviar de erizo sobre bísquet de cigalas y huevas de trufa o las suaves y cremosas croquetas de jamón ibérico y leche de oveja sobre cremas de patatas y setas para hacerse una idea de una cocina en la que manda el producto y el sentido común. No menos ricos están sus platos de cuchara: alubias de Tolosa, pochas navarras en salsa marinera o verdinas con bogavante. Y por supuesto en su carta hay un lugar prominente para uno los productos estrellas del asador que no es otro que el bacalao en sus diferentes y apetecibles preparaciones–al pill pill, a la bilbaína, a la vizcaína–. Muy buenas carnes–solomillo de vaca gallega, villagodio de cinco semanas de curación– y excelentes postres. Además el Errazaki cuenta con una amplia terraza cubierta en mitad de una plaza tranquila en la que no pasan coches para los que prefieran las bondades del aire libre.