El Cogollo de la Descarga

El cogollo de la Descarga es una vuelta a los orígenes para los asturianos que residan en Madrid. Nada más entrar, recibe a sus clientes con un enorme mural que homenajea a la Virgen del Carmen y a la fiesta más centenaria de Cangas del Narcea: la Descarga. El local está dividido en dos plantas: una primera a ras de calle, donde se encuentra la barra rodeada de algunas mesas (altas y bajas), es perfecta para tomar la primera o picar algo de manera informal; y en la planta sótano, mesas espaciosas que invitan a disfrutar de la tranquilamente de su propuestas culinaria. Cualquiera de las dos opciones es buena si estás pensando comer (muy bien) en el centro de Madrid.

En su carta encontrarás recetas sencillas y clásicas asturianas, ya que apuestan por no enmascarar el sabor original de sus productos: pixín (rape), merluza a la sidra, revuelto de oricios y escalopines al cabrales son algunas de las propuestas que te harán salivar. Pero hay un claro campeón y ese es el cachopo, que además, ha sido en 2019 reconocido como el mejor de España.