Alquimia Nature Fusion

No nos extraña que el restaurante Alquimia Nature Fusion sea una de las referencias gastronómicas de Ciudad Real. Argumentos no le faltan. Amplio, confortable y espacioso local decorado con sencillez y elegancia tradicional–tiene un reservado magnífico–. Aquí se elaboran con la mejor de las materias primas platos y fusionan la cocina tradicional española con creatividad y sentido común.

Y para comprobarlo no hay más que probar  alguno de los pescados que se traen diariamente de la lonja–muy rico el  atún rojo de almadabra en dos cocciones, la lubina salvaje al horno o el bacalao confitado– o alguna de sus carnes: solomillo de ternera braseado al foie con salsa de trufa, lomo de cierva en punto rosa con salsa o la paletilla de cordero lechal al horno. De todas maneras conviene estar siempre atentos a los platos fuera de carta porque aquí manda la frescura del producto estacional. Los postres son caseros e igualmente creativos. Nosotros nos quedamos con su pastel de tres chocolates. Como bien dicen ellos: «restaurante Alquimia es la fusión de lo nuevo y lo clásico para buscar lo diferente».