La Nouba

Todo el que se quiera comer un buen asado en Guadalajara debería apuntarse esta dirección porque lo tiene todo para que disfrutemos de tan antológica suerte gastronómica: horno de leña antiguo, profesionalidad y buen producto. La Nouba abrió sus puertas en 2013 como una cervecería tradicional y fue dos años después con la gerencia de Carlos y la incorporación de su imperial horno cuando se convirtió en el sensacional asador que conocemos hoy. Su amplia y agradable terraza situada en el agradable paseo de San Roque es uno de esos rincones a tener muy en cuenta cuando brilla el sol. Dentro La Nouba está dividido en dos zonas: la zona de la barra, perfecta para un picoteo casual, y la zona de la bodega a la que se accede por un pasillo.

Hay que probar su lechazo lechal churro, famoso por su sabor, su ternura y su ligereza. Además cabrito, solomillo, chuletón, brocheta de lomo de buey, costillar ibérico asado con miel y mostaza, picaña, entrecot o solomillo trinchado. Como entrante sirvan alguna de sus variadas ensaladas: rulo de cabra, nueces, pasas al brandy y vinagreta o la de aguacate, langostinos y queso. Los amantes de los pescados también tienen su espacio aquí: pulpo a la brasa, calamar de potera a la andaluza, sepia o chipirón a la plancha, gambón o taco de bacalao crujiente con ali-oli negro.