La Máquina Moraleja

Ensaladilla rusa, colas de cigala en tempura, mariscos y delicadas frituras siguen protagonizando la sentida y tradicional cocina de este local amplio y elegante que La Máquina abrió en la Moraleja en 2007. En tan privilegiada y sosegada localización el local tenía que estar a la altura. Y nosotros damos fe de que lo hace. Espléndida barra, bonitos y tradicionales comedores y dos espectaculares terrazas. Y es que así da gusto. Un placer que se extiende al resto de una carta vibrante y llena de sabores, que no se complica la vida en elaboraciones estrambóticas, sino que lo hace con esmero y cariño. Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico, usuzukuri de pez mantequilla y trufa negra, flores de alcachofas de Tudela con cristal de sal, tortilla de patata, callos a la asturiana, arroces levantinos, atún rojo de Barbate, calamares del Cantábrico, guisos como el extraordinario rabo de toro estofado con batata , carnes... Sabores  de toda la vida que cada día que pasa son más difíciles de encontrar.