La Txitxarrería

No es de extrañar que La Txitxarrería se haya convertido un claro referente gastronómico de Pozuelo de Alarcón. No en vano lleva haciendo las cosas muy bien desde que en 1922 abriera sus puertas. Un lugar en el que se ha trasladado la calidez y el carácter de las sidrerías del País Vasco, un espíritu que se traduce en mimar la materia prima y cuidar los sabores tradicionales con respeto y sentido común. Las opciones de su carta son amplias y variadas: alcachofas, gambas al ajillo, chorizo a la sidra, piparras fritas, cocochas de merluza a la plancha… pero, atención, porque en La Txitxarrería manejan como pocos la parrilla, así que una opción recomendable es pedir el soberbio txitxarro o las tiernísimas carnes rojas hechas en su punto. Además los productos ibéricos, como el jamón o el lomo de bellota, son de producción propia y provienen de cochinos criados en las Dehesas de Huelva.