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Jaranero y divertido como él solo, este local reabierto en el 2015 tras una reforma que le devolvió todo su esplendor castizo, es una parada obligatoria en nuestra ruta. En la zona alta de Lavapiés el Pavón te va a enamorar por su sabor y encanto: el techo artesonado es del año 1924 y el local, con una barra de esas gloriosas siempre atiborrada de “parroquianos”, es auténtico y genuino a más no poder.
¿Nuestro consejo? Arrima el codo a su barra, pega un grito y pide dos cañas (o las que caigan) e híncale el diente a su tortilla de patata. No tienen mucho más, ni falta que hace. Aquí se viene a lo que se viene: cañita y chispum.
Que La Dolores no se anda con chiquitas es algo que puede apreciarse nada más pasar por delante de su engalonada fachada que proclama a quien pase por allí que en este local se reparte salero desde el año 1908. En su interior vas a encontrar una taberna de un castizo fino, con una soberbia barra de madera y mármol de esas que parecen sacadas de una película de época y un suelo de damero muy característico.
Aquí tiran unas cañas fetén, que puedes acompañar con unas patatas fritas, como se ha hecho toda la vida de Dios, con unos boquerones en vinagre o con el aperitivo castizo por excelencia, una gilda.
Este pequeño y encantador local es uno de los favoritos de los auténticos gatos madrileños, y es por algo. Para empezar, es un local Maestro, lo que significa que aquí tiran las cañas con un arte y una solera difíciles de encontrar.
Para seguir, Los Gatos te va a cautivar por su surrealista atmósfera, a medio camino entre lo castizo y lo extravagante. En perfecta convivencia con su barra de madera y mármol y sus canapés (el de anchoas con tomate y el de salmón con roquefort son algunos de los más populares) vas a encontrar un techo pintado cual cúpula del Vaticano, todo tipo de objetos vintage excéntricos. Entretente contemplando las vistas mientras disfrutas de tu caña.
