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Vega, el vegano más popular
Nuestra segunda recomendación es Vega, uno de los referentes del universo vegano en Madrid. Además de ser uno de los primeros que se atrevió a darle ese giro de tuerca a esta opción alimentaria y crear recetas de lo más creativas, su buenísima relación calidad- precio hace que sus dos sedes (Luna, 9 <M>Callao / Álamo, 3 <M>Noviciado) se peten literalmente todos los días. De hecho, en la más antigua, la de la calle Luna, es más que probable encontrar lista de espera si vamos a degustar su menú del día (lamentablemente no aceptan reservas telefónicas).
En este restaurante vegano se cuida mucho el producto para que sea de primera calidad y así se da lugar a platos repletos de sabor como su Hamburguesa de soja y remolacha, que llega a la mesa con pan de chimichurri y unas patatas asadas aliñadas para llorar de la emoción. Sorprende aún más (si cabe) su Arroz con (falsos) calamares, alcachofas y espárragos con alioli. Un platazo al que nadie -veganos o no- podrá resistirse.
Aquí, además, el capítulo de los postres es mucho más amplio y encontraréis propuestas tan tentadoras como la Panacotta con salsa de hibisco o la Cheescake de tiramisú y limón. Sí, saben tan bien como suena.
Y es que tanto si eres vegano, vegetariano, o simplemente te gusta disfrutar ante una buena mesa, tienes que darte una vuelta por estos dos locales y probar sus platos para comprobar que a originalidad y sabor no les gana nadie. Avisados estáis.
